Guía de Vinos de Chile: Una elección sin sorpresas

Autor Diario La Nación (César Fredes)
martes, 04 de diciembre de 2007

Ninguna espectacularidad revistió la entrega de la clasificación de los mejores vinos del año, porque Concha y Toro prácticamente arrasó en más de la mitad de las categorías. No hay que castigar a la viña, que tiene muy buenos vinos, pero quizá revisar los procesos de elección.

La Guía de Vinos de Chile que se llama 2008 porque adelanta información que se usará preferentemente en los próximos
trece meses , cuya edición con el análisis de más de mil vinos se presentó la semana que acaba, no ofreció grandes sorpresas. Ninguna viña nueva, emergente o pequeña se llevó ningún primer lugar. La única sorpresa relativa, inquietante aunque de alguna manera previsible, es que Viña Concha y Toro y sus marcas conexas o subsidiarias Cono Sur, Viñedos Orgánicos Emiliana se llevaron siete de los nueve premios de las categorías importantes. Ganó el primer lugar de vinos súper premium con Almaviva, que es hijo de una alianza con los franceses de Chateau Barón Philipppe de Rothschild.

Los tres vinos mejor puntuados en cada categoría –o cepa–de la Guía de Vinos de Chile 2008, después del salto

También ganó en los Merlot, con Marqués de Casa Concha 2005; en los Syrah, con Marqués de Casa Concha 2005, y en los Pinot Noir, con Viña Cono Sur, que es de su propiedad. En blancos, en tanto, ganó en Chardonnay, con Amelia 2006 de Concha y Toro , y en Mezclas Blancas, con Novas 2006, de Viñedos Orgánicos Emiliana. Y además ganó en Sauvignon Blanc, con el Cono Sur 20 Barricas 2007. La viña más grande de Chile sólo no ganó en la categoría Cabernet Sauvignon, en donde el triunfo fue para Casa Lapostolle, con su Cuvée Alexandre 2006, y en Carménere, en donde el galardón, sin bjeción, fue para Viña de Martino, con el Single Vineyard 2006. Y tampoco lo hizo en Mezclas Tintas, categoría en la que el ganador fue Viña Morandé, con un ensamblaje de Syrah y Cabernet Sauvignon 2005 hecho por su titular, Pablo Morandé. Pero aun así, y mirado el hecho en perspectiva, no es bueno para la Guía de Vinos de Chile, que hasta hace poco fue la mejor orientación sobre vino de cara a los intereses de los aficionados, que una sola empresa, aunque sea con distintas viñas de su propiedad o en las que tiene intereses significativos, se lleve casi todos los premios en esta guía, que de buena manera es una recomendación para moros y cristianos. Tampoco es bueno para Concha y Toro arrasar prácticamente sin contrapeso en una clasificación que tiene numerosos y muy buenos actores. No es que no tengan buenos vinos. Los tienen, y muchos. Y la industria, los aficionados y alguna prensa especializada, nosotros los primeros, piensan, con razón, que Concha y Toro ha hecho mucho por el desarrollo de la calidad y el prestigio de los vinos chilenos, especialmente en los últimos diez o quince años. Pero la Guía de Vinos es obra de seres humanos y, por supuesto, susceptible de errores e imprecisiones. Nosotros mismos formamos parte de su panel de cata, numeroso ya hasta la exageración, y por cierto que nos equivocamos. La cata o degustación científica es muy objetiva, aunque hay bastante de subjetividad en la apreciación de un vino.

¿CÓMO ANDA EL PANEL?

Pero cuando un panel de cata es muy heterogéneo y muy numeroso, y el de la Guía de Vinos de Chile lo es, las subjetividades tienden a ponerse de relieve más que las objetividades que posee, por ejemplo, un enólogo que hace buenos vinos y que, por sobre todo, cata mucho y con amplitud. En el panel de cata hay enólogos, académicos, periodistas, sommelieres y consumidores. Pero aparte de tener amor por el vino, y aun de trabajar en él, hay que tener criterios científicos y, muy importante, familiaridad permanente con muchos y muy buenos vinos. ¿Cuánto cata de verdad y cada cuánto tiempo un consumidor o un periodista, como no sea cuando le inviten? ¿Cuántos años llevan, no digamos ya catando con un criterio riguroso, sino bebiendo con familiaridad, algunos periodistas o sommelieres? ¿Qué destreza como catador tiene un enólogo o una enóloga recibidos hace poco, o un veterano enólogo que no está en contacto permanente con todo lo que aparece en el mercado? Otra pregunta crucial, habida cuenta que el equipo de producción de la Guía de Vinos de Chile compra las botellas que se van a catar en el mercado: ¿qué cantidad de vinos de los que se van a catar hay en las estanterías de tiendas o de supermercados? ¿Tiene el equipo comprador la suspicacia de pensar en las microvinificaciones vinos hechos a veces en cantidad de una sola barrica de 225 litros destinadas a los concursos? La vieja experiencia demuestra que hay viñas que preparan vinos para ser enviados a concursos, y no estamos hablando de Concha y Toro. Estamos hablando de la necesaria suspicacia, cuidado y rigor que debe tener la Guía de Vinos de Chile para seguir teniendo la confianza del público comprador de vinos y de guías. Ante lo que no hubo ceños fruncidos fue para la distinción del mejor enólogo del año, que recayó sobre Pablo Morandé, de la viña del mismo nombre. Como se dijo, un gran enólogo, un señalador de rumbos

LOS DATOS DUROS

Los siguientes fueron los tres vinos mejor puntuados en cada categoría –o cepa–de la Guía de Vinos de Chile 2008.

Vinos Premium
1. Almaviva 2003.
2. Montes Purple Ángel 2004.
3. Carmen Gold Reserve 2003.

Cabernet Sauvignon
1. Casa Lapostolle, Cuvée Alexandre 2006.
2. Tarapacá Gran Reserva 2004.
3. Caliterra Tribute 2005.

Merlot
1. Concha y Toro, Marqués de Casa Concha 2005.
2. Ventisquero Grey 2005.
3. Calina, Reserva 2006.

Carménère
1. De Martino Single Vineyard 2006.
2. Concha y Toro Terrunyo 2005.
3. Santa Ema Amplus 2005.

Syrah
1. Concha y Toro, Marqués de Casa Concha 2005.
2. Casa Lapostolle Cuvée Alexandre 2005.
3. Viu Manent, Secreto 2006.

Vinos de ensamblaje tintos
1. Morandé Edición Limitada 2005.
2. Chocalan Gran Reserva Blend 2004.
3. Morandé, Edición Limitada 2004.

Pinot Noir
1. Cono Sur 20 Barricas 2006.
2. Matetic E.Q. 2006.
3. Cono Sur Ocio 2006.

Sauvignon Blanc
1. Cono Sur 20 Barricas 2007.
2. Matetic E.Q. Coastal 2007.
3. Arboleda 2007.

Chardonnay
1. Concha y Toro Amelia 2006.
2. Morandé Terrarum Reserva 2006.
3. De Martino Single Vineyard 2006.

Viognier
1. Anakena Single Vineyard 2006.
2. ConoSur Reserva 2006.
3. Sutil 2007.

MENCIONES ESPECIALES

Carignan
Morandé Edición Limitada 2004.

Malbec
Chocalán Gran Reserva 2005.

Petite Syrah
Carmen Reserva 2004.