Ricamente concentrado y complejo. Un vino que combina impresionantes cerezas negras silvestres, grosella negra y cassis con algunos toques de menta, cedro, clavos de olor, tabaco y especias. Maduro y generoso en el paladar, dulce sabores frutales, carnoso y fuerte, seguido de chocolate amargo oscuro, caja de cigarros y con taninos finamente estructurados. Una duración espléndida.
Fue el primer vino de la noche, por lo menos para aquellos que llegaron a tiempo a la reunión (20.30 hrs, Quorum mínimo de apertura de botella, 3 personas. Fuimos 4). Que dice la viña, a continuación del salto.
Este vino tuvimos oportunidad de probarlo con “El Químico” en la cata del Meliá Patagonia. Un acierto debo decir, y para aportar algo de sabiduría no tan popular, transcribo la opinión de Alejandro Jimenez en la ficha que tiene la Tercera. (Después del salto) P.D. El precio no sale, pero esta a Ch$ 8.500 la botella en el Mundo del Vino [15% de descuento a los socios del Club de Cata]
Bien, este fue uno de los vinos que probamos en la 6ta reunión. Un muy buen Merlot, que fue guardado 18 meses en barricas de roble francés nuevas (36%) y de 2do y 3er uso (64%) (según productor), de color rojo oscuro y profundo. Un tinto opulento y bien equilibrado, a la vez que musculoso. Complejas capas de grosella, especias, frutos del bosque y ciruela. Sus tonos a roble vainillado y moca agregan una agradable dimensión. Aunque de momento se siente tánico, es un vino que tenderá a evolucionar; ya se percibe una incipiente complejidad que nace de su centro dócil, firme y sereno. (Notas del Enólogo, yo aún no tengo esa labia para expresarme acerca de un vino.
Es un vino que proviene del Valle de Rapel, y del gusto de todos los que tuvimos la oportunidad de probarlo. Rango de precio: $7.500
Este valle tiene la característica de días cálidos, moderados por noches frescas, debido a las cercanías al Océano Pacifico y las brisas marinas que se producen. Los inviernos son fríos y lluviosos, lo que permite realizar un riego en forma reducida en los meses de mayor calor. El suelo es árido, pobre y pedregoso, debido a las cercanías con el Río Cachapoal, estas características permiten tener vides con un controlado vigor
El Valle de Colchagua, se caracteriza por sus suelos muy variados, desde pobres y delgados, a otros profundos y fértiles. La influencia costera y de la cordillera de los Andes, junto a la baja pluviosidad, provocan una maduración tardía de nuestras uvas, de excelente calidad.
Valle ubicado en la carretera que une Santiago con la V Región. Su actividad vitivinícola comenzó a fines de los años 70, siendo hoy en día uno de los valles de mayor crecimiento en el rubro. Su cercanía al mar, permite que sus suelos reciban abundantes brisas costeras, permitiendo temperaturas promedio de 15°. Este valle se ha caracterizado por la producción de vinos blancos, como son Chardonnay, Sauvignon Blanc, Gewurztraminer, entre otros.
El valle del Maipo se encuentra muy cercano a la zona Metropolitana de Santiago y sus alrededores, siendo la zona vitivinícola más antigua del país. Así, producto del creciemiento de la ciudad se ha urbanizado un sector importante de sus viñedos, pese a lo cual muchos de ellos aún se conservan. Debido a la gran extensión del valle, se presentan características diferentes según la zona y cada lugar se individualiza con elementos particulares, según donde están los viñedos.
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Viña Santa Carolina, Reserva de Familia 2005
Valle de Casablanca, Tiempo en barrica 8 meses
